Préparation: 15 min / Cuisson: 25 min (selon taille du poisson), 200°C
Voici une recette extra simple à réaliser, très goûteuse, et saine! Les arômes de carvi mentholées, le vin blanc et les légumes se mêlent pour donner de subtiles notes tropicales. A boire avec un sauvignon de Loire ou de NZ!
Ingrédients:
* 1 belle dorade (grise ou royale) - 2kg (pour 2-3 personnes en plat
principal)
* 1 poireau
* 1 oignon vert
* vin blanc sec
* graines de carvi, 2 cuillerées à café
* gros sel aux algues de mer, à défaut mettre du gros sel
* huile d'olive, sel fin, poivre blanc
Mettre le four à préchauffer.
1. Vous aurez demandé à votre poissonnier de vider le poisson et de l'écailler. Rincer la dorade à l'eau froide, et essuyer avec du papier absorbant.
2. Nettoyer puis couper le poireau et l'oignon vert et morceau de 2cm de large. Les placer dans le fond d'un plat de cuisson. Saler, poivrer.
3. Ajouter du vin blanc sec pour en recouvrir les légumes.
4. Poser le poisson sur les légumes, huiler avec un pinceau, saupoudrer de carvi et de gros sel.
5. Passer au four à mi hauteur 20 minutes, puis 3-5 minutes en allumant le grill. Vous pouvez éventuellement accompagner d'un riz blanc.
Preparation: 15 min / Cooking time: 25 min (depending on the size of the fish), 200°C
Here's an extra simple recipe, very tasty, and healthy recipe! The slight minty caraway aromas, the white wine and veggies gather to reveal some subtil tropical notes. To drink with a sauvignon from Loire or NZ!
Ingredients:
* 1 sea bass (grey or royal) - 2kg (for 2-3 people as a main dish)
* 1 leak
* 1 green onion
* dry white wine
* caraway seeds, 2 tea spoons
* sea salt with seaweed
* olive oil, fine salt, white pepper
Preheat your oven.
1. You would have asked your fishmonger to empty and scale your fish. Rince it with cold water, and dry out with kitchen paper.
2. Clean and cut the leak and green onion into 2cm wide pieces. put them at the bottom of the oven dish. Salt and pepper.
3. Add some dry white wine to cover the veggies.
4. Put the fish on the veggies, oil with a brush, sprinkle with caraway and sea salt.
5. Put in the oven for 20 minutes, then 3-5 minutes while turning the grill on. You can accompany with white rice.
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